En el mercado existen arroces de diferentes variedades, calidades y precios. El arroz es un producto económico en general, por lo que optando por un arroz de calidad extra puedes mejorar tus platos por poco dinero. El arroz de Valareña es un arroz que debes tener muy en cuenta si buscas un arroz de calidad extra.
¿Cómo se mide la calidad del arroz?
Además de fijarte en el tipo de variedad que usas, si el paquete de arroz es transparente, podrás ver la integridad de los granos.
En cuanto al color, el arroz debe ser blanco (excepto el integral, por supuesto). Si no es tan blanco, es que no es de muy buena calidad.
El arroz de la mejor calidad, sumergido en un vaso de agua irá hacia el fondo. Si se queda flotando, ¡mala señal!
Otra prueba de la calidad del arroz que puedes hacer en casa es molerlo en el mortero. Si el resultado es un polvo de color blanco, estás ante un arroz de la mejor calidad. Si el polvo es amarillento, la calidad de ese arroz será más que dudosa.
¿Qué calidades de arroz existen?
Cuando hablamos de arroces de grano largo o semilargo (como el arroz de Valareña), la clasificación es Extra, I y II.
Esta clasificación significa que el arroz calidad Extra contiene, como mínimo, un 92% de granos enteros y sin defectos. Los arroces de calidad I contienen un 86% de granos enteros. Y los de calidad II, un 79%.
¿Entiendes mejor ahora la diferencia de precio entre un tipo de arroz u otro? ¿Alguna vez habías prestado atención a este dato? Cuando un arroz es de categoría Extra lo verás reflejado en el paquete. Si es de otra categoría, puede que no aparezca tan claramente.
Pero no se trata de una cuestión estética, si no que cuantos más granos de arroz estén defectuosos, más almidón soltará ese arroz durante la cocción y, a consecuencia, más pegajoso quedará.
¿Crees que quedará igual de bien un plato preparado con un arroz de categoría Extra que uno preparado con un arroz categoría II? La respuesta, claramente, es que no.
¿Cuál es el arroz de mejor calidad?
El arroz calidad Extra, como el arroz de Valareña, es el mejor arroz que puedes consumir. Optar por un arroz de la mejor calidad es una buena decisión, como te hemos comentado al principio de este artículo.
El arroz es un cereal muy sano y que se puede consumir a diario. Si lo combinas con verdura y una porción de proteína (no hace falta que sea muy grande, ya que nuestro arroz contiene un 6,4% de proteínas) tendrás un plato delicioso y apto para todo tipo de dietas. Por eso el arroz es uno de los cereales más consumido en el mundo junto con el maíz.
Es un alimento muy energético (nuestro arroz contiene un 76% de hidratos de carbono), apenas contiene grasa (0,9%) y es apto para celíacos ya que no contiene gluten. Además aporta vitamina B y triptófano.
Arroz aragonés de calidad
El arroz de Valareña es un arroz aragonés de calidad. ¡Y lo tienes tan cerca! Son los agricultores que forman parte de nuestra Cooperativa y quienes lo cultivan y cosechan. Cuando lo recibimos, lo ponemos a secar y después lo almacenamos en nuestros silos.
De las 6.000 toneladas de arroz que cosechamos cada año, una pequeña parte es de nuestro arroz lido. Ese arroz lo convertimos en arroz blanco al retirarle la cáscara y lo envasamos en nuestras instalaciones.
Si te hemos convencido para hacerte con un buen arroz de verdad, no dejes de pasarte por nuestra tienda online y recibe nuestro arroz directamente en tu casa.